Préparation :
Délayer le safran dans la crème fraîche, passer au mixer les crevettes roses avec le cumin, la menthe et l'ail, mélanger avec la crème fraîche.
Couper en brunoise les gambas et les mélanger avec la crème fraîche, assaisonner avec le sel à odeur.
Dans une plaque beurrée faire une couche de pommes-de-terre et napper la sauce précédente, saupoudrer avec le parmesan, faire une couche avec les courgettes et napper la sauce précédente, saupoudrer avec le parmesan, continuer jusqu'à avoir terminé les légumes.
Faire gratiner au four à une température de 220° C.