Préparation :
Éplucher les pommes-de-terre et les couper en brunoise.
Couper en brunoise 1 citron vert pour chaque 150 gr. de pommes-de-terre.
Dans une poêle verser de l'huile d'olive, le laisser bien chauffer et mettre les pommes-de-terre avec le citron vert, assaisonner de suite avec le sel à odeur.
Laisser prendre la couleur les pommes-de-terre avant de servir.