Préparation :
Cuire les asperges dans l'eau avec un cube, un peu de sucre et un peu de beurre.
Égoutter les asperges et les refroidir dans l'eau avec des glaçons.
Disposer les asperges dans un moule, les recouvrir avec la sauce au cresson, la salade mimosa et recouvrir avec la gélatine sans que les ingrédients ce mélangent.
Laisser refroidir au frigo.