| Amuse-gueule de fromage |
| Brochettes de mozzarella |
| Kasher -- Oui |
Italien
Ncapriata
La Ncapriata prend origine en Égypte il y à environ 2000 ans, encore
connu dans les divers pays du Sud-Européen est reste encore
aujourd'hui en Égypte tel qu'il naqui.
L'on peu dire que c'est une des garnitures survécue.
Empruntée et copiée par la civilisation Grecque et Romaine.
L'on peu dire que c'est une des garnitures survécue.
Empruntée et copiée par la civilisation Grecque et Romaine.
Ingrédients :
350 gr. de fèves
450 gr. de chicorée
350 gr. de fèves
450 gr. de chicorée
Préparation :
Mettre à tremper les fèves une nuit.
Enlever l'enveloppe externe, et les cuire dans une casserole recouverte d'eau, à ébullition diminuer la flamme, cuire pendant environ une heure.
Laisser refroidir, passer à la moulinette pour obtenir une purée et incorporer 5 cl. d'huile d'olive, assaisonner au sel et poivre.
Pendant ce temps bouillir la chicorée dans beaucoup d'eau, égoutter et assaisonner avec de l'huile d'olive et servir avec la purée de fèves.