Préparation :
Dans une poêle faire fondre 30 gr. de beurre et cuire l'échalote.
Battre les œufs et verser la crème fraîche, l'échalote, le poivre vert et le poivre concassé, saler.
Beurrer des moules et verser l'appareil.
Faire cuire dans une plaque au bain-marie à une température de 200° C. environ 20 Mn.