Préparation :
Choisir uniquement les plus petits artichauts.
Enlever le feuilles les plus dure.
Dans une casserole verser 50 gr. d'huile et mettre à cuire les petits artichauts de la partie des feuilles, mettre l'ail et le persil, assaisonner avec le sel et poivre.
Cuire à petit feu avec un couvercle.
Retourner de temps en temps les petits artichauts.