Préparation :
Dans une poêle huilée faire revenir les oignons, dès qu'ils commencent à prendre une couleur verser 2 cl. de vin, recommencer cette opération jusqu'à avoir terminéle vin.
Saler et laisser refroidir.

Dans une poêle beurrée faire sauter les épinards, saler et saupoudrer de parmesan.
Laisser refroidir.

Pâte feuilletée :
Étaler vôtre pâte et faire quatre cercles de 30 cm de diamètre.
Mettre au fond de la pâte feuilletée les oignons, mettre au dessus les épinards, badigeonner avec un peu d'œuf battu les bords et recouvrir de pâte.
Mettre au four.
Couper avec un couteau scie.