Préparation :
Étendre la pâte feuilletée en faisant deux cercles.
Couper en rondelles les œufs cuits dur et les disposer sur la feuilletée.
Couper en rondelles les tomates vertes, hacher la gousse d'ail et les mettre sur les tomates, assaisonner avec le sel de poisson et l'origan.

Mélanger les fruits de mer (les plus gros seront coupés en brunoise) avec le citron et le Pastis, assaisonner avec le sel de poisson et disposer les fruits de mer sur les tomates vertes, recouvrir avec l'autre cercle de pâte feuilletée, passer au pinceau un œuf battu sur la feuilletée et cuire au four.