Préparation :
Dans une poêle cuire le bœuf en brunoise dans 40 gr. d'huile, assaisonner au sel à odeur, dès que la viande sera bien cuite ajouter le petit piment, le maïs, les petits pois, le kiwi et le poivron, laisser cuire le poivron en mélangeant plusieurs fois, dès que le poivron sera cuit déglacer avec le vinaigre, laisser évaporer totalement et les mettre au centre du tacos, rouler le tacos et le cuire au grill y mettant un poids dessus.