Préparation :
Hacher les crevettes et l'avocat au moule fin.
Mélanger les crevettes, l'œuf, l'aneth, la gousse d'ail, sel et poivre et hacher encore une fois.
Mélanger avec le poivre vert et faire des petites boulettes de 3 cm. de diamètre au maximum.
Enfariner les petites boulettes et les cuire à la poêle avec de l'huile.
À peine cuite verser le jus de citron et le fumet de poisson, laisser cuire à petit feu 30 Mn. environ avec un couvercle.

Préparer des coupes de verre, faire un lit de cresson jeune, y disposer les petites boulettes avec la sauce, décorer selon vôtre goût.
Manger chaud avec des toast de pain.