Préparation :
Faire une pâte avec le gorgonzola, le Mascarpone et le parmesan.
Donner une forme circulaire à la pâte, assaisonner avec le poivre et la paprika.
Saupoudrer les noix et mettre au centre de la feuilletée.
Napper avec un pinceau un œuf battu sur la feuilletée et enfourner à une température de 200° C. pendant 15-20 Mn.