Hyacinthus orientalis.
Les jacinthes possèdent un merveilleux parfum, elles peuvent vivre dans les appartements où dans les jardins, la floraison commence à la fin de l'hiver jusqu'au printemps, elles possèdent une variété de couleurs que l'homme en à fait une 30aine d'espèces diverses, les recettes avec les jacinthes données à partir du XII siècle en Orient, leurs clochettes sont détachées une à une et utilisées en pâtisserie, dans le sucre fleuri, dans le sirop de sucre, dans les huiles et vinaigres, elles peuvent être séchées où pulvérisées, très bonnes dans les beignets qui seront servi avec des marmelledes.
Ils s'associent parfaitement avec le safran, les violettes où les jonquilles, avec le sel fleuri j'ajouterais des pistils de safran et des dattes séchées et pulvérisées là c'est le maximum de leurs délicatesse.