Préparation :
Éplucher et couper à moitié les poires, enlever les semences.
Immerger les poires pas plus de 30 secondes dans l'eau bouillante et les égoutter.
Mettre les poires dans les bocaux à fermeture hermétique.
Faire un sirop de sucre considérant 1 Kg. de sucre pour chaque litre d'eau (vous pourriez ajouter une bâtonnet de vanille à chaque litre de sirop), verser le sirop bouillant sur les poires, fermer les bocaux.
Stériliser les poires 40 Mn., les laisser refroidir 24 heures et stériliser 15 Mn.
La durée de la conservation sera d'un an environ.