Préparation :
Pocher pendant trois Mn. les orties dans l'eau bouillante salée.
Égoutter les orties et les refroidir.
Mettre dans les bocaux à fermeture hermétique et recouvrir avec de l'eau salée (25 gr. pour chaque L.), stériliser une heure et demi, laisser refroidir pendant 24 heures et stériliser encore 45 Mn.
La durée de conservation est d'un an.