Préparation :
Laisser macérer dans un dl. d'huile d'olive les pétales de rose coupées grossièrement avec les doigts.
Mettre les œufs et la moutarde et mélanger avec un fouet, ajouter peu à peu l'huile, lorsque ce sera bien compacte verser le vinaigre et le jus de citron.
Assaisonner avec le sel à odeur, hacher les pétales de rose et les ajouter à la mayonnaise liquide.
Si elle devrait être trop dense ajouter où du jus de citron où du vinaigre.