Préparation :
Vous pourrez laisser les fleurs entières où effeuiller les pétales évitant de les laver.
Monter des blancs d'œufs en neige bien ferme, immerger les fleurs dans l'œuf.
Rouler les fleurs dans le sucre et les disposer dans une plaque sur une feuille de papier huilé et enfourner quelques mn. au four à une température de 125° C. surveillant soigneusement que le sucre ne brûle pas.

Le temps au four dépend de la consistence des fleurs.
Pour les conserver les mettre dans une boîte bien fermée et dans un lieu protégé de la lumière.