Préparation :
Faire bouillir le jus de citron, le jus d'orange et le Champagne avec les abricots coupés en petits morceaux.
Les passer au mixer, ajouter les feuilles de menthe, la Grappa et le sucre.
Laisser cuire encore quelques minutes. Laisser refroidir.
À part, faire fondre la feuille de gélatine, l'enlever et l'ajouter à la soupe.
Délicieux froid. Avec Chantilly ou une boule de glace ou les deux.

Variante :
Vous pouvez ne pas passer au mixer, dans ce cas, ajouter 100 gr. d'abricot en plus.
Il est possible aussi de passer une partie des fruits et d'en laisser entiers.

Remplacer les abricots par des pêches, mais diminuer de moitié le Champagne le jus d'orange et le jus de citron.

Je l'ai fait une seule fois, mais j'ai mis la feuille de gélatine au début de cuisson.