Préparation :
Chauffer le lait avec le sucre et le bâtonnet de vanille, le laisser refroidir, entre-temps battre les jaunes d'œufs jusqu'à qu'ils soient bien montés et verser le lait dans les œufs en mélangeant avec énergie, verser le Kirsch, mettre en bouteille et laisser macérer un jour avant de le consommer.