Préparation :
Éplucher les asperges, les cuire à l'eau bouillante, enlever la partie dure des asperges, les mélanger avec le jus d'orange et le sucre, laisser macérer 24 heures au frigo.
Les passer au mixer et les mettre (avec le jus) dans l'eau, faire bouillir 40 Mn. environ.