Préparation :
Faire un entaille en forme de S sur les deux côtés du poisson.
Assaisonner le poisson avec le sel à odeur où le sel de poisson et l'assaisonnement pour poissons.
L'on peut passer sur le poisson un peu de panure, ail et persil avant de le cuire.
Disposer sur le grill chaud avec un filet d'huile.