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Francese
Spuma di asparagi dolci
Ingredienti :
500 gr. di asparagi
noce moscata
80 gr. di burro
1 L. di latte
erba cipollina
100-200 gr. di zucchero
500 gr. di asparagi
noce moscata
80 gr. di burro
1 L. di latte
erba cipollina
100-200 gr. di zucchero
Preparazione :
Cuocere gli asparagi nel latte con lo zucchero, il burro e l'erba cipollina, sgocciolarli, tagliare le punte e mettere il latte, l'erba cipollina e gli asparagi senza punte nel frullatore, condire con la noce moscata, versare in una scodella e servire mettendo le punte degli asparagi.
Saranno buone fredde o calde.