Preparazione :
Se non possedete il misurino per la marmellata potrete seguire questa astuzia, mettere un piatto nel punto più freddo del frigo.
Quando stimerete che la marmellata è pronta ritirare il piatto dal frigo e mettere appena un poco di marmellata nel piatto, se si stende continuare la cottura e rimettere il piatto in frigo.
Se invece si addensa la marmellata è pronta.

Tagliare la sommità dei fichi e tagliarli in quattro.
Disporli in un tegame con lo zucchero e la Grappa per 12 H. in frigo.
Metterli sul fuoco con un coperchio per 45 Mn. vedasi 1 H.
Lasciar raffreddare e metterli in conserva.

Attenzione :
La Grappa potrebbe incendiarsi, perciò se sollevate il coperchio togliere dal fuoco per poi rimetterlo.