Préparation :
Détacher tous les pétales avec un soin extrême, enlever la partie blanche des fleurs qui est amère, choisir les pétales plus belles et parfumées, les laver dans l'eau et bien les sécher, mettre les fleurs dans une bouteille, verser l'huile d'olive, boucher et laisser macérer.
Si l'huile d'olive est fait à chaud mettre la bouteille au soleil trois jours.