Préparation :
Mettre 500 gr. de pétales de hibiscus dans une casserole, recouvrir d'eau, et quelques gouttes de jus d'oranges avec les kiwis coupés grossièrement, laisser fermenter quelques heures et faire frémir environ 1 heure, laisser refroidir, écraser les pétales pour extraire le maximum de jus évitant si possible d'enlever les kiwis, répéter cette operation jusqu'à extinction des pétales, plus il sera macéré et plus l'eau de hibiscus sera parfumée.