Préparation :
Mettre les pommes bien nettoyées, saines et mûres en bouteille (les coupant en brunoise très petits).
Remplir les bouteilles, boucher hermétiquement et laisser macérer six semaines, filtrer avec un drap pour récupérer les pommes, presser les pommes avec le drap pour récupérer le maximum de leurs jus, remettre dans les bouteilles, boucher.
Elle pourront être consommées immédiatement.
Ce conservera un an.