Je désire préciser que je ne suis pas pizzaiolo et que cette recette avec les variantes m'est donnée où copiée de divers restaurateurs où pizzaioli.
La pizza ne fait pas partie de la Cuisine, inutile de vous dire qu'elle est née à Napoli pour la Reine Marguerite, la pizza est composée de tomates, anchois, mozzarella et origan.
Ce serais une bonne chose si l'on pouvait faire la pizza D.O.C., durant mon service militaire à Naples, j'ai mangé les meilleures pizza du monde.
Ailleurs (nord d'Italie comprise) ne méritent pas le nom de pizza.
Je vous écris les variantes ingrédient par ingrédient que vous pourrez choisir entre un où plusieurs.
Pour beaucoup d'autres je ne suis pas d'accord.