Préparation :
Mettre la farine dans les œufs et mélanger avec une spatule en bois.

Pendant ce temps faire bouillir 5 l. d'eau (si consommé à la minute, de l'eau salée).
Dès que l'eau bout mettre la mixture dans l'appareil à spätzle où dans une passoire à gros trou.
Lorsque les spätzle remontent à la surface, laisser bouillir quelques instant et les égoutter.
Si vous ne les consommez pas de suite, les refroidir à l'eau froide.