Préparation :
Monter les blancs en neige, détacher les pétales des hibiscus, immerger les pétales avant dans l'œuf puis dans le sucre, mettre au four ouvert à une température de 125° C.
Conserver les pétales dans une boîte de métal.

Variante :
Vous pourrez écraser 1 kiwi et l'incorporer dans l'œuf monté.