Préparation :
Éplucher les bananes, conserver le plus intacte possible la peau, préparer un composé de fruits confits mixtes hachés finement, de pelure de citron confit et haché, de sucre et de cannelle, passer les bananes dans ce composé et remettre les bananes dans leurs peau, les cuire au grill en les mouillant de temps en temps avec du sirop de sucre.
Lorsque la peau sera couleur marron foncée servir immédiatement, en voulant vous pourrez les flamber avec une liqueur de vôtre choix.