Préparation :
Dans une poêle cuire la rhubarbe coupée en bâtonnets avec 40 gr. de beurre, ajouter le zeste de citron lorsque elle commence à frire, mettre les badianes écrasées dans la Grappa.
Lorsque la rhubarbe sera cuite ajouter le sucre glace, mélanger, laisser cuire quelques instants et flamber à la Grappa.