Préparation :
Disposer les figues dans un bocal et les recouvrir d'eau-de-vie.
Laisser macérer une semaine, peser l'eau-de-vie et le jus.
Faire un sirop de sucre avec 200 gr. de sucre et 50 cl. d'eau, dès qu'il bout contrôler les bulles, avant elles seront grosses puis toujours plus petite mais restant clair et incolore et n'émanera plus de vapeur, en cet instant l'enlever et le laisser refroidir.
Enlever le jus des bocaux et le peser.
Pour chaque Kg. de jus pesé mesurer un litre d'eau-de-vie.
Mélanger le jus pesé, l'eau-de-vie et le sirop de sucre.
Vider sur les figues et laisser macérer un mois fermant hermétiquement les bocaux.