Préparation :
Faire un sirop de sucre jusqu'à que le sirop forme une boule en le prenant entre les doigts.
Le sirop ne devra pas dépasser la température de 40° C.

Glaçage au café, délayer 10 gr. de café en poudre dans 15 gr. d'eau et l'ajouter au sirop.

Glaçage au chocolat, fondre au bain-marie 60 gr. de chocolat noir avec un peu de lait et l'ajouter au sirop.

Glaçage à la liqueur, ajouter 2 cl. de liqueur dans le sirop.

Glaçage coloré, ajouter quelques gouttes de colorant où de sirop (coloré).