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Francese
Il caffè Turco
Questo metodo di fare il caffè mi fù insegnato da Haydar e suo
fratello a Weil am Rhein.
I Turchi furono i primi ad utilizzare questa bevanda e ci tenevano a conservare unicamente per loro il caffè, ma i problemi economici che incontrava ed il fabbisogno nazionale di certe materie dovettero accettare il ricatto imposto dai commercianti Veneti, Austriaci e Francesi, scambiarono il caffè col modo di prepararlo con la materia mancante.
La preparazione del caffè è un rito quasi sacro.
I Turchi furono i primi ad utilizzare questa bevanda e ci tenevano a conservare unicamente per loro il caffè, ma i problemi economici che incontrava ed il fabbisogno nazionale di certe materie dovettero accettare il ricatto imposto dai commercianti Veneti, Austriaci e Francesi, scambiarono il caffè col modo di prepararlo con la materia mancante.
La preparazione del caffè è un rito quasi sacro.
Preparazione :
Bisogna mescolare la polvere di caffè schiacciata ma non macinata con lo zucchero e l'acqua e far bollire il tutto per tre volte.
Una schiuma leggera deve formarsi alla superfice del liquido durante l'ebollizione.
Un goccio di acqua fredda farà scendere la polvere del caffè, servire senza mescolare.
Bisogna mescolare la polvere di caffè schiacciata ma non macinata con lo zucchero e l'acqua e far bollire il tutto per tre volte.
Una schiuma leggera deve formarsi alla superfice del liquido durante l'ebollizione.
Un goccio di acqua fredda farà scendere la polvere del caffè, servire senza mescolare.