Préparation :
Mettre à tremper la noix de coco pendant 4-5 jours dans ½ L. d'eau.
Passer au mixer la noix de coco, mettre dans une casserole avec l'eau, verser 1 L. d'eau et faire bouillir environ 10 Mn. en mélangeant.
Verser le sucre et le reste d'eau, faire bouillir environ 30 Mn.
Verser le jus de citron et faire bouillir quelques Mn.
Retirer et laisser refroidir.