Preparazione :
In una padella cuocere i filetti di manzo secondo i propri gusti, togliere i filetti appena saranno cotti e condire col sale a odori, versare nella padella il miele, lasciar caramellare e versare il vino, lasciar ridurre di metà e versare il fondo bruno, lasciar ridurre ancora di metà e rimettere i filetti nel sugo, al primo fremito servire.