Preparazione :
Mettere il caffè nella Grappa e fiambare la Grappa sino a che la polvere di caffè sia ben assimilata alla Grappa, spegnere la fiamma.
Cuocere con un poco di olio le scaloppine leggermente infarinate, condirle col sale a odori, quando le volterete mettere le foglie di menta sulle scaloppine, appena cotte versare la Grappa col caffè, appena la fiamma si spegne, servire.