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Francese
Agliata di vitello
Ingredienti :
1 Kg. di spalla di vitello
15-30 spicchi di aglio
½ L. di vino bianco
300 gr. di pomodori freschi maturi
sale a odori
1 Kg. di spalla di vitello
15-30 spicchi di aglio
½ L. di vino bianco
300 gr. di pomodori freschi maturi
sale a odori
Preparazione :
Tagliare a dadini di 2 cm. circa il vitello e farlo rosolare con dell'olio di oliva.
Quando il vitello sarą ben colorito aggiungere l'aglio tritato e lasciar rosolare l'aglio, sglassare col vino bianco e lasciar evaporare totalmente, mentre il vino si evapora tagliare a dadini piccolissimi i pomodori.
Quando il vino si sarą evaporato totalmente versare i pomodori, condire col sale a odori e lasciar cuocere lentamente circa due ore.