Preparazione :
Tagliare a dadini il mango, in una padella rosolare il mango in 20 gr. di olio di oliva, aggiungere il peperoncino, quando il mango inizierà a disfarsi aggiungere la salsa di soia, il succo di limone ed il brodo, abbassare la fiamma e far fremere qualche Mn.

Nel frattempo cuocere la costata alla griglia, condirla col sale a odori e metterla qualche istante nel sugo, controllare il condimento prima di servire.