| Agnello al forno |
| Cinghiale ai marroni |
| Kasher -- No |
Francese
Cotoletta di vitello Cardinale
Ingredienti :
1 cotoletta di vitello
2 fetta di prosciutto di Parma
2 fette di formaggio fondente
1 uovo
pangrattato
1 dl. di sugo Livornese senza fumetto di pesce
Preparazione :
Tagliare la costata nel senso della lunghezza, mettere le fette di prosciutto e di formaggio, chiudere e battere un poco la carne.
Impanare (parmigiano, uovo e pangrattato), friggere leggermente e terminare la cottura nel sugo alla Livornese.
Tagliare la costata nel senso della lunghezza, mettere le fette di prosciutto e di formaggio, chiudere e battere un poco la carne.
Impanare (parmigiano, uovo e pangrattato), friggere leggermente e terminare la cottura nel sugo alla Livornese.