| Spiedini di falsi gamberoni al burro lumaca e rafano |
| Condimento alle rose |
| Kasher -- No |
Francese
Mousse al prosciutto
Ingredienti :
150 gr. di prosciutto
50 gr. di burro
50 gr. di mascarpone
panna
2 cl. di Cognac
Preparazione :
Tritare il prosciutto e metterlo nel frullatore col burro, montare sino ad ottenere un apparecchio schiumoso.
Mettere l'apparecchio in un recipiente e aggiungere il mascarpone, la panna un poco sbattuta ed il Cognac, condire col pepe e sale, mettere nei stampi, coprire con della carta film e lasciare qualche ora in frigo.
Tritare il prosciutto e metterlo nel frullatore col burro, montare sino ad ottenere un apparecchio schiumoso.
Mettere l'apparecchio in un recipiente e aggiungere il mascarpone, la panna un poco sbattuta ed il Cognac, condire col pepe e sale, mettere nei stampi, coprire con della carta film e lasciare qualche ora in frigo.