Preparazione :
Nei gambi dei narcisi c'è una foglia secca, togliere quella foglia e spezzare il gambo, ne uscirà dell'acqua dolcissima e succulenta, metterla sulle insalate.

Tagliare a fette sottili la lingua, mescolare le insalate, condirle col sale, i peperoncini, l'olio di oliva, aceto e limone, disporre su una sperlunga.
Mettere la lingua sulle insalate con un filetto di olio, ricoprire coi narcisi.