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Francese
Insalata alle code di aragosta e Champagne
Ingredienti :
3 code di aragosta
1 pompelmo
1 insalata
15 gr. di senape
cibola
1 dl. di court-bouillon di pesce
Preparazione :
Cuocere le code di aragosta nel court-bouillon circa 5 mn.
Tagliare le code di aragosta a medaglioni di 8 mm. di spessore.
Preparare un condimento fatto col pompelmo a dadini, la senape, la cibola, dell'olio di oliva, dell'aceto, del succo di limone e lo Champagne, condire l'insalata, disporre i medaglioni di aragosta sull'insalata e servire subito.
Cuocere le code di aragosta nel court-bouillon circa 5 mn.
Tagliare le code di aragosta a medaglioni di 8 mm. di spessore.
Preparare un condimento fatto col pompelmo a dadini, la senape, la cibola, dell'olio di oliva, dell'aceto, del succo di limone e lo Champagne, condire l'insalata, disporre i medaglioni di aragosta sull'insalata e servire subito.