Preparazione :
Fare un roux e farlo incorporare al brodo e l'acqua di rose, mettere i boccioli di rose in una coppa o un piccolo recipiente e versare il brodo legato, mettere in frigo e quando sarà ben freddo togliere l'apparecchio dai recipienti, impanare passando nell'uovo, nella noce di cocco, nell'uovo e nel pangrattato.
Cuocere alla friggitrice e servire con delle salsine.